Calcário é uma rocha sedimentar geralmente denominada "calcário dolomítico". Estas rochas formam-se no fundo do mar ou lagoas costeiras e são compostas por organismos presentes nestes ambiente. Coral, algas fossilizadas, crustáceos e muitos outros seres que habitavam nessas águas.
A precipitação de carbonato de cálcio na forma de bicarbonato originado pela erosão de rochas ígneas (granito, basalto) deposita-se lentamente em camadas que vão tapando lentamente o fundo do mar. Posteriormente estas camadas são empurradas para fora de água através do movimento das placas tetónicas, formando as serras e montanhas que conhecemos hoje. Esses depósitos são a origem das zonas extrativas de rocha calcária utilizados, entre outros, para fins ornamentais.
Podemos dizer que cada cm de rocha calcária é como uma cápsula do tempo, pois guarda nele cada momento da formação da terra e dos nossos oceanos. Podemos encontrar fósseis com 220 milhões de anos. É algo incomparável com qualquer produto produzido pelo homem. O seu valor intrínseco é de tamanha riqueza que é nosso dever valorizar este recurso criado pela natureza de tamanha beleza.