A extração de ardósia é feita normalmente a céu aberto, mas existem algumas pedreiras subterrâneas, como a pedreira de Valongo, em Portugal. Tal como o calcário ou o mármore, a extração concretiza-se perfurando a pedra com um fio diamantado, sendo depois separada com uma serra e tombada para ser cortada em blocos.
A ardósia é usada desde os tempos antigos, mas foi na Idade Moderna que se tornou o material de eleição para telhados. Atualmente, também é utilizada em revestimentos interiores e exteriores, pavimentos e escadarias, cozinhas, casas-de-banho e mobiliário de design. Espanha é o maior produtor mundial de ardósia, seguindo-se Portugal e o Brasil.
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